Involtini sfiziosi

Tagliate a striscioline le fette del prosciutto, sistematele sulle fettine di pollo e sovrapponete una fetta di formaggio. Sgocciolate i carciofini e la falda del peperone. Tagliateli rispettivamente in 4 spicchi e a striscioline. Al centro di ogni fetta di carne, sopra il formaggio mettete uno spicchio di carciofino e una o due striscioline di peperone. Pepate.

Arrotolate le fette ad involtino e fissatele con uno stecchino. Infarinate gli involtini e rosolateli nel burro fuso con la salvia. Sfumateli con il vino, salate e pepate e cuoceteli per 8 minuti. Intanto rosolate i peperoni rossi a listarelle in olio e sale.

Servite gli involtini ben caldi con i peperoni.